La carta
Cocina con alma chihuahuense: cortes al carbón, platillos regionales reinterpretados y una cava orgullosamente chihuahuense.
Alimentos
Cocina con alma chihuahuense
Chef OctavioCarta actualizada el
Creaciones del chef
Hamburguesa Casas Grandes
$280
Ribeye con cebolla caramelizada, tocino y queso, acompañada de papas francesas.
Milanesa de Pollo
$260
Acompañada de papas francesas.
Milanesa de Res
$400
Acompañada de papas francesas.
Atún Cochise
$390
Atún costra de ajonjolí con salsas de tamarindo y mango-chipotle, acompañado de esfera de arroz frito con salsa de anguila.
Pulpo Encinos
$780
Pulpo a las brasas con adobo de la casa, espárragos, champiñones y papas gajo.
Mar y Tierra
$840 / $830 / $1,020
Filete con camarón, pulpo o langosta.
Sándwich Mangas Coloradas
$340
Ribeye. Con queso, tocino, cebolla, frijoles y guacamole. Acompañado de papas francesas.
Sándwich Gran Juh
$330
Sándwich de costilla de res con ensalada de col morada y papas francesas.
Entradas frías
Tostadas de Atún
$250
Láminas de atún fresco con aguacate, pepino, mango y un toque de salsa de ajonjolí y soya.
Tostadas Pesto del Mar
$340
Pulpo en salsa de pesto con aceite de chiles, aguacate, cebolla morada y aderezo balsámico de frutos.
Carpaccio Tierra Roja
$170
Finas láminas de betabel con queso de cabra, espinacas frescas y nuez caramelizada.
Tabla de Quesos
$350
Selección de quesos artesanales.
Entradas calientes
Queso Fundido
$340
Con champiñones, chistorra o chilorio.
Chicharrón de Ribeye Fuego Apache
$480
Servido con guacamole y salsa borracha.
Camarón Crujiente
$310
Marinado en salsa siracha, frito y acompañado de aderezos balsámico y chipotle.
Coliflor Flor del Ponzu
$225
Coliflor frita, rebosada y servida con alioli.
Ensaladas
Ensalada Silvestre
$230
Lechuga sangría con esferas de queso de cabra al pistache, frambuesas, mandarina y manzana.
Ensalada Caprese
$360
Mozzarella fresca, tomate y pesto clásico.
Ensalada Turqueza
$220
Lechuga bola con aderezo blue cheese, tocino y tomates cherry.
Sopas
Sopa de Tortilla
$215
Tradicional, servida en su mesa.
Jugo de Carne Bravo
$180
Caldo de res con jalapeño, cebolla y cilantro.
Pastas
Fetuccine Toscano
$250
Con salsa de queso de oveja, tomate deshidratado y fritura de jamón serrano.
Nuestros cortes
Ribeye350 g
$770
New York350 g
$730
Filete de Res300 g
$840
Arrachera300 g
$480
Para compartir
Caña de Filete900 g
$2,460
Costilla de Res2,500 g
$3,200
Con frijoles maneados, chiles toreados y tortillas de maíz.
Tabla Tres Castillos
$2,350
New York 300 g, Filete 300 g, Picaña 300 g, Arrachera 300 g. Acompañada de frijoles meneados, papas francesas, 4 chilacas con queso, chiles toreados y tortillas de maíz.
Para acompañar
Espárragos a la parrilla
$190
Papas francesas al parmesano
$80
Puré de papa
$110
Portobellos gratinados
$110
Guacamole
$140
Frijoles graneados
$60
Tacos
Tacos de Costilla
$350
En tortilla de maíz.
Tacos Caramelo de Camarón
$330
Al chipotle con costra de queso en tortilla de harina.
Tacos Caramelo de Filete
$320
Con costra de queso en tortilla de harina.
Tacos de Ribeye
$260
Acompañados de piña asada en tortilla de maíz.
Postres
Pan de Elote
$160
Pan de elote acompañado de carajillo helado, crujiente de almendra, crema de vainilla y frutos rojos.
Crème brûlée
$190
Preparado con la receta de la casa con toque de Baileys y azúcar caramelizada.
Brownie Victorio
$260
Deliciosa combinación de nuez y chocolate acompañado de helado de chongos zamoranos.
Pay de mango
$260
Preparado con pulpa de mango y queso crema y servido con frutos rojos.
Ate de membrillo con queso Regional
$190
Con el sabor del Estado Grande.
Menú infantil
Menú infantil
$250
Opción de arrachera o pollo servida con pasta a la mantequilla, papas a la francesa, juguito y mini pingüino.
Precios en pesos mexicanos.
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